湖北省职业院校酒店管理类教师国培班在中国海洋大学成功举办

2019年9月2日至27日,湖北省高职院校酒店管理教师2019年质量改进计划国家培训班(二期)在中国海洋大学福山校区成功举办。来自湖北省高职院校的70多名酒店管理骨干教师参加了培训。

开幕式

湖北省高职院校酒店管理骨干教师培训班合影

湖北省中等职业学校酒店管理骨干教师培训班合影

本次培训由中国海洋大学旅游与继续教育系根据《湖北省教育厅关于组织2019年高职院校教师素质提高计划培训的通知》的要求组织。它是在“双师型教师专业技能培训”上模块化、系统化设计的。在加强知识、技能和职业能力的同时,它有机地整合了“修身养性”的基本要求和师德建设。它还纳入了职业教育形势政策和职业教育科研能力培训的相关课题,以促进学员素质的全面提高。

中国海洋大学教授丁玉柱发表了题为“文学与旅游相结合的中国传统研究解读”的演讲

中国海洋大学教授周继生就“教师声音技能训练”和“课堂教学的布局和节奏”作了演讲

中国海洋大学蔡礼彬教授讲授“酒店人力资源管理课程的设计与开发”

中德应用技术学校校长崔秀光就“国内外职业教育的发展模式和未来趋势”发表演讲

该培训课程由中国海洋大学的周继生、丁玉柱和蔡礼彬等著名学术教授主持。青岛商辂凯悦酒店、海景花园酒店、新疆温德姆酒店等五星级酒店的总经理树立了良好的榜样。著名的咖啡师、品酒师和品茶师以“教学实践练习”、“教学研讨会”、“教学案例”、“讨论与交流”、“现场教学”、“讲座案例”和“在职培训”的形式展示了他们的操作。他们将被安排在多媒体教室、实训室、咖啡/酒混合室/茶艺室、国际连锁酒店等教学场所,到青岛商辂凯悦酒店、海景花园酒店、新疆温德姆酒店、韩卓酒店等场所进行考察、归纳、体验和访谈,并到青岛职业技术学院和青岛酒店管理学院进行现场教学观察和交流。

中国海洋大学旅游管理专业研究生校外导师、山东海伦酒店管理有限公司董事长许金印就“旅游人才供需现状及旅游专业产教结合”发表演讲

徐金印,山东省中青年旅游专家,山东省首批行业教授,国家级星级酒店评审员,鲁东大学专业学位毕业生校外合作导师,内蒙古农业大学等高校客座教授。他从事酒店和旅游工作近30年了。课堂上,许金印从中国旅游业发展的现状和前景、国内酒店管理人才的供需、行业对酒店人才素质的要求、如何提高酒店职业教育水平、学校如何教育和引导学生、学校如何引导学生制定良好的职业规划等方面进行了数据和案例分析。他提出了自己的观点,并与威海职业学院分享了14年前办学的成功经验,并与鲁东大学、山东大学(威海)、新西兰黄秋葵理工学院、韩国白石大学、韩国白石文化大学等中外大学进行了合作。

在本次培训课程中,学生们讨论了“高职教育的发展趋势、教学模式、课程体系设置、文献检索和论文写作——教学研究能力的有效提高、教学方法改革——分班课堂、教师语音技能培训、课堂教学布局和节奏、说课培训、旅游大数据的挖掘与应用、文学与旅游相结合的语文研究解读、餐饮业运营与创新、酒店人力资源管理课程的设计与开发, 茶文化与茶艺培训、插花设计、酒店主要接待任务服务与管理案例餐饮文化中的“魔法”与“道”分析、全国竞赛培训——床的制作(客房服务)、餐桌的设置(中西餐饮服务)、“旅游人才供需状况与旅游专业生产教学的整合”、“咖啡技能培训”、“高星级酒店实习”等课题,认真研究、探讨和启发。

“茶文化与茶艺训练”、“插花设计”、“咖啡技能训练”、“全国锦标赛实训室制床服务及中西摆桌服务”等实践课程

到五星级酒店任职体验和实习,到职业学校观察教学和同行交流

参与的教师将讨论如何应用他们所学的知识,以及如何根据本研究的结果改进他们的教学方法。

经过一个月的培训,参与的老师说他们受益匪浅。他们认为,这个国家培训班教学方法灵活多样,紧跟实际教学内容,学习氛围浓厚。他们真正实现了“知行合一”,遵循了“教、练、练合一”的职业教育规律。

通过此次培训,参与教师更新了职业教育理念,学习了先进的教学方法,提高了现代教育技术在专业课中的应用能力,加深了对酒店业的了解,掌握了一定的酒店专业技能,提高了职业技能竞赛的辅导能力,提高了教学水平和实际操作能力,真正具备了一定的双师素质。教师们表示,他们将在返校后将此次培训中学到的新理论和经验应用到教学过程中,改进教学环节,更新教学内容,并培训满足酒店业需求的专业人员。同时,加强联系,互相学习,互相学习技能,共同发展。此次培训必将对湖北省酒店管理职业教育产生积极而深远的影响。

玉山校区

中国海洋大学成立于1924年,是教育部直属“985工程”、“211工程”、“双一等”重点综合性大学。2017年9月,中国海洋大学入选国家“世界一流大学建设大学”(甲级)。目前,崂山校区、玉山校区、佛山校区共有3个校区、18所学院和1个基础教学中心,教职工3405人,其中中国科学院院士5人,中国工程院院士8人,中国科学院或中国工程院院士14人。

中国海洋大学管理学院旅游系1993年招生,现已形成包括旅游管理博士教育、研究生教育、本科教育、职业技术教育、成人函授教育、中外合作教育在内的多层次办学体系。在中国海洋旅游的理论和应用研究中处于领先水平。

崂山校区

作为国内第一批mta授权点,中国海洋大学旅游系mta项目致力于打造一个培养行业精英、汇聚行业资源、培养具有探索精神、诚信和能力的学术精英的旅游人才平台,是具有领导力和国际化视野的旅游业先锋。它对旅游发展理论和规律、旅游管理方法和原则有深刻的把握,并熟悉旅游、休闲及相关行业实践。具有良好的沟通技巧和团队精神,能够正确运用旅游管理理论和方法解决实际问题,从事旅游及相关企业的高层次管理的复合型、应用型和综合型人才。

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